Der Weg zum Ziegenkäse
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Von der Ziege zum Ziegenkäse. Unter diesem Motto wurde der aus Fotomaterialien zusammengestellte Mini-Film verfasst und zeigt Christoph beim Verkäsen der Ziegenmilch in unserer Käserei.
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Von unserer Rohmilch zum fertigen Käse ist es ein weiter Weg, der viel Zeit erfordert. Zunächst gelangt die Rohmilch, die bei 4°C gelagert wurde, über Rohrleitungen in die Käsewanne.
Milchgewinnung
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Unsere Ziegen werden auf einem modernen Meldstand gemolken. Dieser Meldstandtyp nennt sich "doppelt 14 side by side".