Der Weg zum Ziegenkäse
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- Kategorie: Produktion
- Veröffentlicht am Sonntag, 03. Juli 2011 13:46
- Geschrieben von David Lee
Von der Ziege zum Ziegenkäse. Unter diesem Motto wurde der aus Fotomaterialien zusammengestellte Mini-Film verfasst und zeigt Christoph beim Verkäsen der Ziegenmilch in unserer Käserei.
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- Kategorie: Produktion
- Veröffentlicht am Donnerstag, 24. Februar 2011 09:35
- Geschrieben von Angela Andres
Von unserer Rohmilch zum fertigen Käse ist es ein weiter Weg, der viel Zeit erfordert. Zunächst gelangt die Rohmilch, die bei 4°C gelagert wurde, über Rohrleitungen in die Käsewanne.
Milchgewinnung
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- Kategorie: Produktion
- Veröffentlicht am Mittwoch, 23. Februar 2011 15:27
- Geschrieben von Angela Andres
Unsere Ziegen werden auf einem modernen Meldstand gemolken. Dieser Meldstandtyp nennt sich "doppelt 14 side by side".